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卞家火烧发展史

发布时间:2019-06-15 23:15 来源:未知 编辑:admin

  “老潍县卞家肉火烧”是潍坊肉火烧这一处所名吃的佼佼者,这不只是卞家是火烧世家,从民国期间做硬面火烧到此刻闻名遐迩的卞家肉火烧,曾经传承了四代人,更主要的是卞家肉火烧具有老潍县保守风味,得益于其奇特的配方,成为人们青睐的处所特色食物,成为正宗的潍坊名吃。

  卞家火烧的创立。第一代卞家火烧匠,爷爷辈,三个爷爷,卞绍汤,卞绍顺,卞绍义三兄弟。其时民国末年国度尚处于和平期间,一日卞家三兄弟商议若何做一番事业养家糊口,合计一番决定打火烧,说干就干,考虑到用煤便利,选择离坊子煤矿较近的潍县南屯(今金宝乐土北面)租了房子,支起炉灶,干了起来,起头了第一代卞家火烧的创业史。通过三兄弟的勤奋,卞家火烧生意越来越好,好吃实惠,博得了市场,取得了较好的收益。卞家三兄弟,辛苦劳作三十多年,直到八十年代初,刚刚放下炉叉,保养天算。

  几岁起便跟从外祖母进修打火烧。因为勤恳勤学,通过几年时间的进修,全面熟练的控制了火烧制造手艺,从七十年代起头走上了第二代传承人的创业路。先后在老家槐埠村,潍坊城关粮站等地支起炉灶,干了起来。因为卞家火烧品相好,香软可口,好吃,实惠,成了潍坊人的宠爱食物。

  第三代传承人卞友刚。当今卞家火烧掌门人,生在一个火烧世家,从小就耳濡目染,看到的是父辈们轮回来去从面粉到火烧的演绎,心里已埋下了长大也做火烧的胡想。从1983年起进去潍坊粮站干姑且工打火烧。先后在城关粮站,月河路粮站,第七粮站,承平街粮站打火烧。直到1993年在芙蓉街租了房子,开了本人的第一家卞家火烧店,后续又在刺绣厂门口,潍坊八中对面,城隍庙街,永安路等处所开设了卞家火烧店。

  颠末几十年的摸爬滚打,传承卞家火烧的特点,当真进修传承中华饮食文化,吸收各方面的经验,走上一条由做火烧到做品牌的成长之路。卞家肉火烧是中华饮食文化的特色精品,闻名遐迩,惹起了省表里各地创业者的关心和青睐,前来进修取经创业,已先后在全国各地成长卞家火烧加盟商达500余家。弘扬中华饮食文化,制造卞家肉火烧百年品牌于2016年7月注册成立了“潍坊卞家餐饮办理无限公司”这标记着卞家火烧的成长之路又登上了一个新的台阶,由家庭式办理到企业化运营办理,向世人展示出全新的企业抽象。潍坊卞家餐饮办理无限公司的文化根本,思惟,理念是做品牌火烧,创百年企业,健康第一,良心质量,为顾客供给高质量的火烧和办事。为员工搭建有保障的创业平台。

  第四代传承人,儿子,卞国伟。从学校结业后,在父亲的指点下进修打火烧,现已全面熟练控制了做火烧的手艺,从馅料选择,调制,面粉选用,和面手艺,到火烧制胚,烘烤,每一步都不断改进,成了卞家火烧的顶梁柱。老潍县卞家肉火烧,几度春秋,几番风雨,事业中收成了成功和荣誉。

  2008年9月被中华饮食文化研究会与潍坊国际风筝结合会评为“世界蓝天杯中华饮食特色精品”荣誉称号;

  2010年,中国市场创业市场协会,中国质量监视办理会授予卞家火烧“全国十佳投资创业优选项目”;

  2014年5月被中国饭馆协会评为“中国名小吃”称号;

  2016年10月被中国饭馆协会评为“中华老味道”称号;

  2016年12月,卞家火烧成功申报区级非物质文化遗产。

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